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& d3 x6 Y- q# Twww2.tvboxnow.com材料 ! k/ [; E. T" B& a1 c+ X2 d
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升- J, Q0 R7 C y! c4 f
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淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法
/ ] {; g$ C9 J b& R2 K- y1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。www2.tvboxnow.com* f% J5 t1 V- P% N7 F t. V% k
9 b2 E- E% D' F5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。# o6 l6 i( v0 ?" Q7 f; P
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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