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" ]( z5 A2 [& {% _材料
2 t/ ?* x5 {$ O7 e" ?. ttvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料
' y. j0 ]0 ~ H3 L4 e公仔箱論壇淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法/ K- G* k3 w1 O4 }/ d
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。% @3 P' [: k3 u( s
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。www2.tvboxnow.com9 F7 Q3 p0 k! W$ X0 U: {
& ~ X$ o; n# G( J. d3 l/ k公仔箱論壇3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 R" k( f3 H- c% s8 @: j
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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