材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯
) w6 @& e4 U$ g+ F: S3 l1 L! Hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ g* o. ]' ]5 ^4 {) s& X
做法： / b. J! s) Z- v2 q6 f- ^ K7 C7 A) l. c
1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；
7 a( R! C/ T5 ^- f+ i8 @+ ^2. 把麵粉篩過後加入酵母水；
* f( i8 } w0 _, S4 U) P3 Uwww2.tvboxnow.com3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積
, t1 G3 v P: S8 zwww2.tvboxnow.com4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
1 o- }" q& x" L2 ~- j公仔箱論壇放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
& T2 p+ [3 A* @9 B: a: c# Bwww2.tvboxnow.com5 y# [3 x# ]# n
貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
| 