[中式食譜] 芽菜雙枝肉

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5 i6 ?8 W8 ?# m, z. U# p% Y# d# gwww2.tvboxnow.com材料
( o6 U9 [! O+ F, j7 H; ntvb now,tvbnow,bttvb宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 `( J/ K$ G' \7 b) \

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做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) x, ?2 K# M) P- Q0 s1 e+ v

% ~  E: I: R  }6 {2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。
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" e6 z& d9 Y$ H; @3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。
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