[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: K& i$ p! W; _  @
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗* M7 {6 Y7 m% l' W* o7 H
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 I, S6 H  c6 [6 _% r9 m" ^4 P
1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。
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+ ^" H/ i; z4 C; X! I# v2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。www2.tvboxnow.com) u  w' g' j) m- s, T
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3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。
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4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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$ W3 g0 u& }8 {8 o/ {於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。