11.泡四季豆tvb now,tvbnow,bttvb! } S( p0 @0 ^* h3 f
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。www2.tvboxnow.com9 p" d( a" d6 k3 H3 D4 t
*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；公仔箱論壇7 |0 v% B& g& N5 c0 U, ^
*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。公仔箱論壇; _- U" l5 m2 }4 T
, g- Q5 a1 F0 F( F' Q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.腌糖醋蒜头www2.tvboxnow.com/ S$ x b; Z+ ]& G
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
; } x) G* h8 y公仔箱論壇*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；
; C; t) _' K6 |3 d I/ [4 A. c*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；
9 l# m& q! i% s3 l0 d; Nwww2.tvboxnow.com*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
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13.怪味萝卜丝
1 T, Y) V: N) r$ H 萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
K8 f% S5 y2 b( kwww2.tvboxnow.com*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
% r$ [# y+ X: L/ ]tvb now,tvbnow,bttvb*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封www2.tvboxnow.com) _/ i2 j4 w, W8 k
14.五香萝卜干www2.tvboxnow.com- l' |% @9 C" j
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。公仔箱論壇4 d6 Z" z8 l+ b \' n
*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
) w7 ]( v3 {: S- T: M" B+ {& M3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将萝卜切成粗条，晾晒至干；公仔箱論壇; j( m s! l. y- f" V
*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
" `: q5 c. b9 d, P. l& rtvb now,tvbnow,bttvb*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。tvb now,tvbnow,bttvb. R& h1 H e, B+ I2 p
4 H4 e H" z' _公仔箱論壇15.酱油花生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) V( g1 c' Z; I* [4 O/ [
新鲜花生米500克，优质酱油250克。
' w. P q4 x- Z& _& V*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；
$ P1 e5 w2 b8 N+ D% j6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。www2.tvboxnow.com1 |1 z1 d& S, h9 `9 b: Q1 M
2 V: P0 {. W5 J# o5 z2 W! M( `16.腌五香辣椒www2.tvboxnow.com2 \$ }; i- e# K, x
辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
! Q1 O% Y$ H m. \ 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
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. ^7 U/ G8 @/ J: w' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.红辣大头菜
+ q$ F4 v0 Q4 t swww2.tvboxnow.com 咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。公仔箱論壇( k- A9 L4 R; O
*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；
. J, ] U4 Z+ r3 k# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
x8 X. r' u+ J" u- F8 a \' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s& h1 g4 p$ `+ h# E4 M( o/ O; ~
18.腌酸辣萝卜干
! N% p" m2 }8 \' A0 g s- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
R# i% x, Q, [5 I公仔箱論壇*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；tvb now,tvbnow,bttvb- i; n3 Z$ [1 k; g, S
*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；
9 h: K( i0 ~- q p公仔箱論壇*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
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4 T6 `( e) b, E4 G0 e. W. D& I19.腌朝鲜辣白菜6 e$ S& t! }& d/ U2 g
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
- p q0 N( ]2 o6 L公仔箱論壇*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；3 ^' U8 W M0 K' B' S* i5 z
*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；tvb now,tvbnow,bttvb% O* {0 v. j! P: I- T
*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
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20.腌辣韭菜花公仔箱論壇$ V" c# A5 g" @8 [' I
韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% |5 w% @/ i* B, \
将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。 |
發表於 2010-6-9 12:28 PM
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