標題: [中式食譜] 栗子金針響螺球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-11 06:45 AM     標題: 栗子金針響螺球


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材料
+ z( d4 `% ^6 n9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇# M2 a- w- G* b. a3 V
1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 ~7 y* X8 P4 E9 ^9 }+ r# F7 ^
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m4 u) X8 u0 M; m" }0 T
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。& w4 \" {' v, u$ j2 s

4 r5 I4 ^+ }5 s2 q# q公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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5.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。
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. Y6 Z( V) }8 U! V響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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