標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

       
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材料︰
* I  H) N, s. |. |# X9 V公仔箱論壇糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許公仔箱論壇! w# f  Z# e7 T$ N+ R$ H( [$ ~
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/ k/ u+ x  k# \: @4 N6 t+ E2 Z5 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 y( z* ?6 Y0 s: g: D: c
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。, U! a& d8 Y( [0 c: f

6 n$ J/ \' \2 ~" S; G- Rtvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) ]7 ]5 |# {9 |6 v# {8 }& [. d
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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6 S3 {2 }! K1 n* ?4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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: [1 h7 o5 E! ]3 o% x, s2 `公仔箱論壇5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。www2.tvboxnow.com9 s/ W4 k$ ]: \; h, `
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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! R: w' `$ t$ t/ e公仔箱論壇7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvb now,tvbnow,bttvb$ G) Q  q2 U5 H& T- t( E
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。www2.tvboxnow.com6 Q6 ^9 y+ n  m% p! z8 I, T

" C, `+ A* C# P5 U公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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$ b" B6 D( N1 K: o$ Z8 i公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' m# O* a% H9 S' A( U
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/ I; A& j# S* H4 k( @& {! q食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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