標題: [甜品] 椰林飄香芝士蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-14 12:32 PM     標題: 椰林飄香芝士蛋糕

       
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材料6 @3 u; c& s+ |3 I& S- g* J
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克　
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餅底
! A0 b1 _/ P' u! z3 jwww2.tvboxnow.com椰子餅 150克、軟牛油 65克公仔箱論壇# W+ D$ q' z4 e- {% b! W" Z4 |
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裝飾% L. ~$ }" h' o9 L3 b6 m
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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& v) z0 x& z! v& J' ~) [- N6 U1 a* e做法
1 r2 [( h% v9 w$ [4 L2 t( Ltvb now,tvbnow,bttvb1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
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2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。www2.tvboxnow.com2 O, G& K. Z0 p$ U9 @

8 ~; k7 O/ h% A* ^" t: w公仔箱論壇3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。4 |# D: }( d4 H8 D, x* s% |
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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8 H( h3 ^8 _& o: ~' X( G8 o# Bwww2.tvboxnow.com6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。/ }6 c: u; ^* e5 m& s
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。  g& Y* d- M/ q

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