標題:
[中式食譜]
豆豉火蒜面酱焖鹅 [1P]
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作者:
qq3393558
時間:
2010-6-15 03:42 PM
標題:
豆豉火蒜面酱焖鹅 [1P]
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火蒜带有熏香和浓郁蒜味,为菜肴增添一种特色风味。本菜通过豆豉和面酱的结合,无论营养、食味都可谓一道家常特色菜馔。
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材料:光鹅400克、火蒜30克、老姜20克、豆豉15克、面酱20毫升、柱侯酱20毫升,陈皮、白胡椒粒各少许,盐、生抽、糖、米酒、蚝油、花生油各适量。
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做法:光鹅洗净斩件备用;火蒜洗净拍碎备用;开锅下油,爆香火蒜、老姜和豆豉,下鹅件大火翻炒片刻,溅少许米酒,加入面酱和柱侯酱继续翻炒至脂肪溢出,下适量水和蚝油、陈皮、白胡椒粒,中火焖煮30分钟至鹅熟,最后调味即成。
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