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標題: [食肆地點] 走出去走回來 柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:34 AM     標題: 走出去走回來 柯士甸路兩個坡

如果,你懂得為一條街算命,請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火?火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖,食物有坡味,環境㷫烚烚,冷氣都無部,熱到產生幻覺,還以為海南雞流緊汗,原來只是兩滴雞油。呀,熱到出油,坡味濃郁!www2.tvboxnow.com; }9 X  Z, r7 J: X; X' T

/ d( A! Y& z/ C. l; w7 Qwww2.tvboxnow.com回流港人天井燒雞 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) b; G6 C: L
怕九七的香港人,多不勝數,當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外, 1994年走人,「唉,到埗才知新加坡沒工程人員,所有國際大公司只設辦事處,做工程人工只有萬多港元,比香港少幾截。」身有刀無用武之地,卻看中屋企樓下的海南雞飯檔:「剛巧老細想頂讓,我覺得有得做,就決定轉行!」有舖有夥計,都不算從頭做起,「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞,漸漸也跟埋轉口味,箇中原因卻不清楚!」www2.tvboxnow.com5 S3 g/ v6 P4 w* {) S
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■梁先生現在星港兩邊走,一回新加坡,飯店便關門休息。
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4 k) l$ L. N8 z9 u6 Q/ J& G5 ^公仔箱論壇■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a3 F! E6 q8 `( H( e

9 [8 o- q: R1 U1 @$ g, t+ W% G5 t$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五點收工唔做生意
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2 g) \; y( b/ \( c  ]) o1 `/ w% W0 Etvb now,tvbnow,bttvb■大廈天井偶有陣陣凉風。. R$ c' ?2 `8 T6 H, y

3 s0 c3 O) ]9 Q# p) A十多年後,梁先生與太太回流香港,「兒子讀大學,囡囡已外出工作,現在正所謂半退休狀態,香港始終是我的根,於是決定兩邊走。」今年四月,梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位,靜中帶旺,枱凳開到露天位,「我一看便愛上了,沒有異議!」冷氣位得五六個,熱辣辣極具新加坡 Feel,「哈哈,幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人,像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流,味道有家鄉 Feel,只是選雞選米方面較麻煩,「新加坡的米舖知你做海南雞飯,已溝好粘米白米的份量,香港沒這回事!而且香港的冰鮮雞瘦,一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉,還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品,味較淡要份量多才像樣!」為了一份感情重回成長地,但心態已不香港人了,輕輕鬆鬆,星期日休息,星期六只開到下午五點,閒日 Last Order是晚上八時半,得閒又返吓新加坡:「自己生意,不怕多少,為興趣求開心,不想太辛苦。」這才是生活。 0 ~/ E3 u  f5 T" e  W, [$ v
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海南起骨雞飯(跟清湯)$33/a       
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! ^0 @+ d/ m; f+ E3 W% Iwww2.tvboxnow.com選用大隻雞,啖啖肉,雞皮沒肥油,凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油,沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯(跟清湯)$33/a        tvb now,tvbnow,bttvb& U  D1 a! E* Z- N
       
& D. c3 f, A4 O' Dtvb now,tvbnow,bttvb坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算,這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製,鹹度適中,皮又脆口。 0 B( M. M8 g4 D' [  Z

1 S: P. x7 |9 d" ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬雞扒飯(跟清湯)$33/a       
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, M: I) |" P% {% |# p! n1 H# x8 {配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯,但因雞扒已炸,再加帶點膩的飯,飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/b
5 u/ _/ _2 T" H' @& [( F: Q- Z  Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! U: c6 _& d) d. R0 d
移民到新加坡的港人,原來好多都會在街市開小食舖,賣肉骨茶、蘿蔔糕等,小本生意,風險細。從香港嫁過去的 Carol,也不安於做少奶奶,曾做過一檔之主。五年前,因媽媽年老體弱而回港,最初在尖東開設美容院,做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下,久而久之,累積一班熟客,包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯,我覺得有得做,但要有其他食物助陣,才可開拓客路,所以特別炮製鯊魚骨湯底米線,鮮甜可口又能補充骨膠原!」開始十個月,每日供應新鮮靚湯,如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等,還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥,美容院熟客會來喝湯,星洲美食亦有捧場客:「之前不知生意如何,不夠膽發大搞,還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗,決定於六月底裝修,至少加部冷氣機!」想喝靚湯食正宗叻沙,要快,否則要等到七月頭。
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) M! l* M! ]: G9 L7 R8 S' D公仔箱論壇福建蝦麪$38/btvb now,tvbnow,bttvb5 U9 R8 J7 ]5 N/ N* _; N
       
8 `6 r% C4 X8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦,在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔,家嫂的蝦有手掌大,還配上傳統米粉油麪兩溝。 1 u( w2 q* c  ]" f7 E# @8 d# q. n
公仔箱論壇3 S- A3 V6 S1 b
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b公仔箱論壇. l% P! R) |& u- K% Q; N+ V
       
1 P7 P& V: u  u/ _雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 + G8 S- [, Y5 z+ G) a+ |" l

# H( D6 F& g2 u2 o肉骨茶飯/米線$36/b5 A, a! D; u( h) l
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選用金沙骨,有骨又有肉,再加豬肚、豬膶,藥材味濃有黨參、當歸及甘草,壯健體格。
. c% U# [! D- A" R0 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- f/ X0 o, x( A8 h% ?- K( o
叻沙麪$33/b# A/ a7 p3 |, o# ~* s7 J3 }: y: k
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比起地道新加坡款式,少了辣又少了油,油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb* \% C2 F& @, O8 p# X  ^
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時tvb now,tvbnow,bttvb* s$ U; v2 j- l5 b! J+ i% b  _6 Z- E
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c, C7 J0 X. y7 P; l# h5 R& _3 u

+ h0 e6 R1 Z, N/ F% `& f. }www2.tvboxnow.com沒有冷氣食飯真係熱死人,為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該,但事後都要過吓冷河。幸好,柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂,年多前仍在 N.G.O.工作,倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰,外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時,把專業的味道帶回來。 公仔箱論壇: c4 K6 m: M7 G; V. P
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石榴雪花冰$35/c        tvb now,tvbnow,bttvb! `$ K% o; X  Y- z* L9 R7 D
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夏日石榴當造,清甜解渴,還可以消脂呢!
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" J# q4 i3 Q# d/ J7 Nwww2.tvboxnow.comc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol(右)與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing
作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:04 AM

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