標題: [中式食譜] 炸直蝦唔彈油　幾刀壓出水 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:36 AM     標題: 炸直蝦唔彈油　幾刀壓出水

很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。" f2 _+ w0 S2 u& v
公仔箱論壇1 b9 r1 z. S6 _$ T( P7 e
材料：
+ c* T0 K8 E# }老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）tvb now,tvbnow,bttvb8 S% X3 h- `7 v" n

% G$ u3 w4 D6 K, Uwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com- c4 E! H" k- [* P0 J
做法：
; q" x0 u$ Q  {4 ~+ v) R5 D7 p公仔箱論壇1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
5 x2 }0 j) w# o; x1 Z2 a3 Qtvb now,tvbnow,bttvb" p8 {4 r+ D; V9 o" ?7 t9 R$ s
        www2.tvboxnow.com0 x4 P( k: q4 ]: x4 ?# b& r( e( ~

3 d' W9 n  x# [' i$ e6 z- a4 d公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ d4 C! F4 `9 ?8 k
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
) v, M8 n0 |& {3 v公仔箱論壇
. `0 n; H7 n8 d: `: \. }        # P% l# w% N; `$ m% A
" z6 V2 B$ B4 ~$ x9 ]
        www2.tvboxnow.com' ^3 |0 V9 C! i9 u3 L" z4 d
; r/ ?) F4 D0 A/ ^* v- _0 v
       
& G) t7 @4 `, R4 ]; F3 N: p3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 www2.tvboxnow.com2 I0 u: w! y3 w* M0 |+ F

; L* v. n' ^. w$ w( Ntvb now,tvbnow,bttvb
# `- A7 S5 X# \' `/ o( Mtvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0