標題: [中式食譜] 水晶雞肉凍 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-6-23 12:03 PM     標題: 水晶雞肉凍

【材　 料】 # n9 Z5 L9 \3 W; u
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雞胸肉 1副
' y1 q4 M' [) L公仔箱論壇雞粉 20公克
$ }; T+ [6 a$ D( s* dtvb now,tvbnow,bttvb薑 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* @( ], ^3 t6 P0 p
蔥 2根 公仔箱論壇1 w$ c8 @$ i* ^
水 800㏄
  c8 {  o0 h  r; J4 \9 ^% zwww2.tvboxnow.com洋菜粉 15公克
* C) Z: s& m, i1 G+ m  ~tvb now,tvbnow,bttvb沾醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; s+ [3 e% J8 m# R
【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Y' X, n4 R1 R6 U% _3 J% D
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鹽 1茶匙 4 {* i, @0 A3 _. m( |1 t+ ?
糖 1/4茶匙
) ?: B, T7 D0 c' W0 Ntvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1茶匙
7 i0 X+ X8 y$ ]5 k& j4 x【做　 法】
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7 \% J, M/ a3 q% O4 r8 ]1 Q4 H: }tvb now,tvbnow,bttvb1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。' E" z0 E# ?* R( X: w" M
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2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。tvb now,tvbnow,bttvb; u' U% v2 d* I8 I6 J# u5 D
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3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。公仔箱論壇& J) R7 c4 x/ v
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4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
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5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。

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