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標題: [西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-24 06:59 AM     標題: 水蜆煮野菜豆腐

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材料
, ~" w3 z  ^6 @* X' d淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個(切片)、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯
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5 o, Q* X: s0 ~" c8 |做法
( F7 |$ {- X% @6 `公仔箱論壇1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後,倒入沙白蜆中,再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。tvb now,tvbnow,bttvb% e+ ^- l) }; Q9 M* A. U/ ]

. Z- M+ f9 [8 Q+ [1 H- c8 t' stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油,放入薑、乾葱及全部兩種蜆,用大火爆香,加水冚蓋焗煮 1分鐘。
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3.打開蓋放入豆腐,加鹽調味,再拌入野菜略煮,最後加清酒及胡椒粉調味即成。





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