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標題: [中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-25 06:51 AM     標題: 雞油花雕蒸麪包蟹

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材料
; s1 k7 }0 K7 y麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵(切段)3 X5 E; C3 F) I& _3 B1 w
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做法  www2.tvboxnow.com: e# ^3 i5 x. v9 t9 `. s9 J
1.麪包蟹洗淨斬件,去掉蟹鰓及掩,加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒,用大火隔水蒸 10分鐘。
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  L8 Z# c) U6 p9 G1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出蟹並將蟹汁倒出,跟雞蛋拂勻,然後快速攪勻。
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1 Z* r. W0 L% _公仔箱論壇3.將蛋倒回蒸蟹的碟上,再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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蒸蟹與炒蟹同樣要用大火,否則火力不夠,蟹肉會霉不爽口。, e0 M5 O, M! C6 c9 y) z9 @





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