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標題: [中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-25 06:51 AM     標題: 雞油花雕蒸麪包蟹

       
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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 K. z1 s8 F9 Z
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵(切段)
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做法  + y. x0 `0 [3 l/ M; B9 K: l
1.麪包蟹洗淨斬件,去掉蟹鰓及掩,加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒,用大火隔水蒸 10分鐘。" Q5 N2 s, Q/ d: M8 N- x/ X

$ w7 b5 O+ ?9 [( u" H+ Z2.取出蟹並將蟹汁倒出,跟雞蛋拂勻,然後快速攪勻。
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上,再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。1 ~* W/ ?! h) {: I

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* n4 O8 x4 l4 @5 Q/ d+ ~' [8 Z蒸蟹與炒蟹同樣要用大火,否則火力不夠,蟹肉會霉不爽口。
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