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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】 $ z% L$ z* _. H* p
煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇1 q, q$ g1 p; I9 w
白蘿蔔  300公克
+ a' d- m$ z; r0 mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克   p! L. T3 z! }2 U% n
老薑  20公克 7 \% Y* j5 Q0 C; F* s
蒜頭  5瓣 6 }; R4 a. i$ L, S  i
牛高湯  1000㏄
! R1 x. X: f4 G; l3 I公仔箱論壇砂鍋  1個
4 ]$ x' l7 }* b* b公仔箱論壇【調味料】 0 N. N/ k9 c, i% J8 i* ?% W1 W! u
A.柱侯醬  2大匙
. P* @9 I+ T; q8 e- U! l: Pwww2.tvboxnow.com　米酒  1大匙
& J6 Q; K6 Y# @2 l$ j& U7 a! lB.蠔油  1小匙
! n2 @- y/ J7 i6 O$ h3 P/ e公仔箱論壇　醬油  1小匙
, q% l, t1 J9 N2 p* s. Z　糖  1小匙 公仔箱論壇- x% Q+ W) a) z2 P- N1 K9 c% w
　鹽  1/2小匙 & R7 A/ ?$ {, G$ `+ p/ R
　酒  1大匙
% q; l2 }* ^: R+ p& s) N# HC.太白粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 f8 Y) o4 Q6 H
　水  2大匙
: s2 ~) d$ @! `+ S6 u1 l【做　法】 : l, ?' X( o1 P0 l/ v* q/ E
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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) C( a: A! `+ o0 Z, p' h- u" n公仔箱論壇2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。5 x, N% x* [8 q, e

" o1 T9 [3 @. V+ b7 f$ w+ F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
4 C1 R% f* X* B/ `
" d9 P$ v% n2 a& H3 M! i9 B, Z, g( g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
( H: ]9 \8 Q2 Uwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a: e2 f8 h6 @$ X- ]8 C
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) n/ b" B% p% R! h3 X1 x6 C
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煮熟牛腩塊 600公克
5 M( D* ^1 A7 M: n1 [" E- ~8 Q白蘿蔔 300公克
/ ?+ e2 i4 y. t  e9 I1 Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克
& ]' ?4 R, K/ J) n  I老薑 20公克 ; B, T  d" ]+ l0 a- N1 [
蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb5 D  c0 A1 N4 @" E/ m
牛高湯 1000㏄ 公仔箱論壇" S5 @* o7 R# Z$ C9 _
砂鍋 1個
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A.柱侯醬 2大匙 2 k4 [0 j$ P4 B1 P: w" }
　米酒 1大匙
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　醬油 1小匙
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: d# T1 r; f/ t0 N5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb: X6 D" R3 \( W# j; i6 }6 F
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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