標題: [中式食譜] 油炸鬼 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-7-1 06:47 AM     標題: 油炸鬼

tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ ]( v/ o7 r/ d! ~+ p
公仔箱論壇2 `$ f" d3 C& }3 ?" D5 t! _
材料
& q- i! @5 ^. b" }; ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克公仔箱論壇% q7 v9 W% p1 j& D

1 q8 T$ }9 ?+ h& T1 E( gwww2.tvboxnow.com
, h7 M3 N2 h% h( S" ?, C0 b* g8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
( ]- o: h3 {) a, ]; i* l7 otvb now,tvbnow,bttvb1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l. M6 B6 h+ X6 L( H

1 T8 L7 n  c8 Y- Y# X. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, y- [. \. R* \5 `# R8 d6 g

! \" x" p) f- X: Y) c4 x; Uwww2.tvboxnow.com3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。公仔箱論壇% ]4 ^' D' f3 k* K+ D8 Y

  H: X/ i9 \- y: Z% M0 \4 V0 n' ^& c8 ]& Z3 H5 i1 y! i$ O
www2.tvboxnow.com  ?! m- B0 K9 j0 a" x/ I0 u/ d+ ^
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A0 m4 m" F! R: j" q

0 K: ?1 z1 ^# V) }  T/ J        ; W- c3 f( b0 `; w$ J2 N

; I* k& ~4 ?$ B) j5 w) I        7 e7 |" @+ h0 d8 t  }. D  q7 @0 c
- [) [$ e; D8 J0 y8 B

( {. [! g% U7 A! l
) |- P$ t1 _8 w8 r公仔箱論壇        www2.tvboxnow.com0 p, V* L) H* ~2 w

$ W& X0 Y* y) W* n; F5 K& i. A貼士
0 Q6 H. x4 Q8 M0 J麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
$ v$ G5 O. `! P3 |  `0 V# n

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0