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標題: [烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-6-9 07:05 PM 標題: 煎鱼防粘锅法

煎鱼防粘锅法：
      把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
然后放油煎，鱼也不会粘锅。公仔箱論壇" _+ o( A( ^/ h) P0 ]" E# h4 }6 B" c
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冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb! b. m( }5 x+ l% K: U1 f. _
      从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。

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