標題:
[西式食譜]
蝦湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 06:48 AM
標題:
蝦湯麪
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% t% P, h0 n f
tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 j% h: U# z, d
材料
www2.tvboxnow.com8 {8 ~$ e! u( k7 R, Y7 l' }
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦
/ [- m8 r2 d" B3 f+ O
公仔箱論壇8 a$ Z, y9 E: G; f4 Q
湯底材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a$ z' u# b: p8 q7 x
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
& V' y. O" \2 D6 u1 M
, H. Z+ y- C3 x( @% V+ j
" W G/ R4 t6 u1 F( F" U) Utvb now,tvbnow,bttvb
做法
7 p7 H [# Y3 }& Awww2.tvboxnow.com
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。
- F# V, o# b- o4 V: I3 I公仔箱論壇
1 w- F: l2 `# C$ k# ^' zwww2.tvboxnow.com
2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
# J* d) u) s# S
. t8 G9 ]& _0 b( ?# _5 m
3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
, p8 _: l. J5 b' v4 l8 U# L
! p! I; f! Z, c. g: m6 V, f7 o( i3 ?
4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' Z# i( d# [5 o& L2 a7 K! ^ Y
www2.tvboxnow.com, r/ @+ x E, v8 u1 Q
6 {% B4 E; g0 w$ D; m5 H0 {
% t9 O* s' Y7 Q5 v. @www2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com3 X( o1 S' `: _5 n: ]) h5 W
豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。
tvb now,tvbnow,bttvb* H0 g. k* y/ y+ @( T
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% t% P, h0 n f
6 {% B4 E; g0 w$ D; m5 H0 {
www2.tvboxnow.com3 X( o1 S' `: _5 n: ]) h5 W