標題:
[中式食譜]
鲜虾珍菌汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-4 12:13 AM
標題:
鲜虾珍菌汤
鲜虾珍菌汤
公仔箱論壇$ W1 h1 c8 [' W8 {
准备时间：
15小时
tvb now,tvbnow,bttvb3 P" l, a! Y- D' V3 G- |
制作时间：
4分钟
& C! _9 T$ }" b! b& w" kwww2.tvboxnow.com
主料：
老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
- p% |: G9 r0 U9 w) i7 c+ F. a
配料：
广东胜瓜40g
; N8 i" J9 p. |2 G; T2 s0 Q8 T
制作方法：
1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
www2.tvboxnow.com$ r1 ~* ?9 V. p' U3 P S, f
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
. w+ A2 j S8 ^+ |" K, d+ g) iwww2.tvboxnow.com
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
/ s) N( q0 p1 A% t. X0 R m
创意：
松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
( M! P5 L, T/ a
烹饪诀窍：
汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
