在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
厦门有名的海鲜市场——八市
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tvb now,tvbnow,bttvb" G2 D3 {9 a! r2 H- V+ g( d8 P市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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公仔箱論壇! g2 b% i" M4 `& C* U鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 }( [* e) I$ r5 g d! S厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
7 ], m0 f8 S+ z厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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tvb now,tvbnow,bttvb+ Q# b: K. V* Y* {青椒爆炒鱼扣; ?# J5 l- ~/ b
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
www2.tvboxnow.com8 S7 y9 S3 p6 {! o: v( |豉汁炒花甲tvb now,tvbnow,bttvb) l1 {" `' t) ^' g9 a/ P
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
酱油水煮的海螺
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
! o, A1 a; Z6 {" p香酥鳗鱼苗
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”% j m- j; r1 g1 J
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, W) Z" z! r0 }
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
www2.tvboxnow.com( \* Z3 }+ _* V, R( k2 ~, B0 W+ V- [酱油水煮野生黄花鱼公仔箱論壇' @( V, u& u- Q3 p) }- M7 s, b4 d
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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