在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
厦门有名的海鲜市场——八市
市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ h* |7 f0 ^) v$ c# G鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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& u0 D5 x; @+ w& Q! l+ T) b厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
tvb now,tvbnow,bttvb( T0 n& R% H' |1 x厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇$ U6 B; [2 }7 [2 N% P, u1 Y# I$ A
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
豉汁炒花甲tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 j0 D, F; W( X; T+ P- d. m
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
' O+ Y# k) @) d' X酱油水煮的海螺tvb now,tvbnow,bttvb: X& t- q, | k& |
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
' S1 `; e. @: a) C7 a3 O香酥鳗鱼苗% {% F: E' J1 t* `3 W% z, i/ e
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
公仔箱論壇" z; Y, y/ q. J& k位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, t7 h2 u3 E) B“小鱿鱼”- w T; D) g) _# w" M# q
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
tvb now,tvbnow,bttvb* m4 v7 |- B" M/ C4 l$ M酱油水煮野生黄花鱼/ T/ T+ ~5 v" e1 V- N# } N
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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