標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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做法：公仔箱論壇: ^' H; p7 Y9 [3 _# f
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影公仔箱論壇( j7 O, x9 D- C1 s1 K* u
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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
* M! L* K- K7 m: L0 N( d* w公仔箱論壇太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜; A4 q1 o% E5 p
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) S4 k) y% Z4 f3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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) q: _  i& W/ w4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠tvb now,tvbnow,bttvb) a; b8 E, e" u* Q9 U5 z* E
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
' d8 o9 u5 P* A1 k& e9 r$ X也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =! D6 w7 Z+ d8 [) z% @2 Z% I& r% Q3 [+ t

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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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