標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =4 H' X, S7 d) \  a: z, v0 K
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐www2.tvboxnow.com" ?. u( J/ M: c9 h8 t
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( W* b# S' ]' @4 V1 O# i- x
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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/ W& K0 y  l& c; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
+ h/ F$ S  M4 A* k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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# f# V. p% @/ {; l8 \4 \3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠www2.tvboxnow.com8 i/ U, h) m. Y' g5 z& L$ ?7 I0 f

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6 E  H3 b* P' i/ {4 i5 y; W4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠www2.tvboxnow.com( E# @7 v4 u2 `  J
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
; S' Q9 ?  z, B0 n  [) w6 u! q5 s2 Qtvb now,tvbnow,bttvb也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =* X" V, ?2 t/ x7 _3 O  U
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+ m6 P, V0 y, p4 ]& o6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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8 k3 @  I0 M0 _# Ltvb now,tvbnow,bttvb大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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