標題: [西式食譜] 口水流河的芝士焗扇贝 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-11 09:59 PM     標題: 口水流河的芝士焗扇贝

现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
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4 g# S/ S& k2 Awww2.tvboxnow.com原料：
# T0 C+ ]  W5 @% b扇贝、奶酪。" h% M7 U9 @) L& k: e/ M$ t5 w

/ G: p' x6 v+ q+ L. U6 {tvb now,tvbnow,bttvb以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H: Z  s2 `$ s+ D7 N- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y2 p6 d9 C) |& |! L% ]$ i
      
1 P3 E) `1 W  m0 t; |8 C6 v0 l3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 ?5 ?9 X4 Q, W' s/ P7 }, u
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
' y& Z+ y" [, @tvb now,tvbnow,bttvb3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
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: m/ U% N: R+ [3 Z2 e8 J+ c这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。9 y+ u: u/ v; @$ H: A3 ?$ ~& M, D. L- `; S

2 ?/ V" o6 d) L! ^0 @0 G' A- E干贝即扇贝的干制品   
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& c7 r$ _( d; A0 }7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

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