標題:
[西式食譜]
口水流河的芝士焗扇贝
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-11 09:59 PM
標題:
口水流河的芝士焗扇贝
现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
tvb now,tvbnow,bttvb* z& R7 z. S* A" J) |' s
3 R( ]! R; i I+ rtvb now,tvbnow,bttvb
原料：
" Z) J3 i: W9 l: g# O* B1 V/ b2 F
扇贝、奶酪。
* r E; R9 |3 Z! ewww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 W9 A- N( p9 G/ t5 j
以下是扇贝的清洗工作
，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
公仔箱論壇$ f( S, H8 q y3 b
" t- E! K; v( A/ V- `tvb now,tvbnow,bttvb
. q' m, [4 P7 d; f
做法：
) P$ Q$ w, \' x" gtvb now,tvbnow,bttvb
1 ^: l- [8 e. W$ B* H' R; r) j公仔箱論壇
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
& w! v' Q# c7 u. ~$ \1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
$ W6 h$ E! n, E) I' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
公仔箱論壇0 q4 n: Z, R' i; U6 N
7 \( W5 o7 g( L, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
公仔箱論壇# ~% a) W! Q( T# T$ O% }
www2.tvboxnow.com" [1 G9 y0 k5 \: y( L* _
干贝即扇贝的干制品
* l) U5 _, u2 }( Z% Etvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com6 \9 N, ?- L# R3 K' i
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
