標題:
[美食介紹]
南京风味小吃
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-14 10:46 PM
標題:
南京风味小吃
金陵名小吃
* N; {& a- t9 ^3 Lwww2.tvboxnow.com
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。
/ Y! ^7 z% h! T0 z R
4 K5 @( ~2 y @( I
5 f9 `( }' l R) ttvb now,tvbnow,bttvb
糖粥藕
$ `: F( p0 @& f Q- B6 y9 U4 L
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。
j$ B$ @+ q1 @4 C( v4 j
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。
$ @* j. ?% i) q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
# T: j# Y L( ?5 L
# M: |& c# V. `
8 p- j* e' z8 D5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南京干丝
: k9 Q& y/ x- t' |/ ]0 l4 Q
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。
( H8 {# t; t" f/ b+ T$ Y: V$ b
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
4 g) ~6 f. {5 V! a1 [ q Y% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 V( w. |7 i& |
公仔箱論壇1 k9 S) g" p5 Z( i0 o# J$ O- k
什锦豆腐涝
tvb now,tvbnow,bttvb& r& x3 m4 k3 }3 V
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
9 E! a( e9 S9 E1 U: j
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
2 N' a l6 W, t! vtvb now,tvbnow,bttvb
南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。
: A, {6 ^4 h7 D公仔箱論壇
' _( }, v5 H" W- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ l( s* [7 N2 r$ n: T! J+ ^
鸭血粉丝
, }; S1 i: }9 ~6 Y- x4 P1 I
介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
0 |, m9 v) M6 g+ D! S: b; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
# c3 F9 y* V: z# k. Q+ ~0 C$ E3 K2 y
名店：
$ X8 R: W9 h2 }* F- G$ f# w2 J
回味鸭血粉丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. H1 H( k' G
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
tvb now,tvbnow,bttvb' n! O" m- g2 `, a
* _+ p( \6 ^+ }! X, U: w3 k/ y
永和园鸭血粉丝汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: b+ N: Z3 u+ |" f8 |
地址：夫子庙内
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ m9 ]5 t' w, @% U, {7 Y
0 m3 n8 D3 U& q% J. N5 b- o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 c- X+ X# z
状元豆
$ u% r2 l7 G4 E" Z. j4 d. awww2.tvboxnow.com
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
8 i1 ?# I6 O- q5 _/ B8 zwww2.tvboxnow.com
历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
5 @, [, c* A1 Z! {; j3 J/ }4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
作者:
bingvan
時間:
2010-7-17 06:02 PM
支持一下
作者:
so7
時間:
2010-7-17 10:41 PM
糖粥藕 sounds very interesting to me, but right now I would like to try the 鸭血粉丝 because
; h6 j- a/ o; t/ Y( u$ f
my office is remodeling and I might have inhaled a lot of dust.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
