標題: [西式食譜] 辣青瓜西班牙冷湯及青檸乳酪凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-16 06:54 AM     標題: 辣青瓜西班牙冷湯及青檸乳酪凍

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* ]9 k+ M! I: c( R" O( \4 k% ?材料
7 J- f* g9 D7 @5 u0 t; d1 X5 t公仔箱論壇墨西哥辣椒 5克、意大利黃瓜/意大利青瓜/番茄/西芹/甘笋各 10克、番茄茸 8克、自製乳酪 100克、辣椒粉 5克、辣椒仔辣汁 3滴、忌廉 10克、青檸汁 5滴、蒜茸包 4塊# u# M4 |# D* a% C3 ~9 Q9 Z, r- Q
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做法- d2 h5 g- A$ E  t+ X' Z/ [( F
1.墨西哥辣椒、意大利黃瓜、青瓜、番茄、西芹和甘笋切粒，拌入辣椒粉和辣汁，加上番茄茸拌勻。
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2.將雜菜粒包保鮮紙，放入雪櫃雪至少 1小時，讓蔬菜滲出水份後才取出，以深碗盛起。
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3.將忌廉打起，加入乳酪和青檸汁拌勻，倒入模中，放冰格雪至硬身如牛油即可取出切片，放在冷湯上。伴以蒜茸包同吃。 公仔箱論壇. Z0 L- ~9 V" v: d2 s

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