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標題: [中式食譜] 清蒸鱈魚 [打印本頁]

作者: xz12 時間: 2010-7-16 09:57 PM 標題: 清蒸鱈魚

材料:鱈魚1片(3公分厚) 沙拉油3大匙蔥絲2大匙薑絲2大匙水2大匙2 x T' g5 V: }* S" j

調味料:醬油2大匙米酒2大匙味精1/3茶匙
作法5 K% z6 N8 F5 O9 @
1.鱈魚洗淨抹乾水分，移入水正大滾的蒸鍋中蒸4分鐘，熄去火但不可打開蓋子，燜5分鐘後再開蓋，取出倒去魚盤中的汁(因其汁腥味特別大)。 ; N' V2 w' E( H' y# D; f
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2.炒鍋入油放入蔥、薑絲和調味料及水略煮滾，即可淋在魚肉上直接食用了。

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