標題:
[中式食譜]
佛缽炒蝦仁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-17 06:41 AM
標題:
佛缽炒蝦仁
; o: S* D- t( j. Htvb now,tvbnow,bttvb
' Y( U& F3 w) h, n+ H0 Z7 K
材料
tvb now,tvbnow,bttvb, T# w! W2 \* k1 a
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
www2.tvboxnow.com# H3 @' J" x* ^( b2 o1 s7 j! a% a
www2.tvboxnow.com2 D" v: b: x3 A, j) |5 L F
! U8 ?5 M3 d- b/ S* V/ L8 P, M) Q2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
; h4 W! \2 i! Z& H+ r- i! `tvb now,tvbnow,bttvb
做法
, j) ]* ?2 N! T* x# htvb now,tvbnow,bttvb
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
www2.tvboxnow.com* M/ @2 I- Y0 d4 o* a( d% ]
* F+ Z- c! F" Y+ l8 A; z1 U
2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
- K' e" d/ J S4 M: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r G0 Q# U& p. e% R- O# X( Otvb now,tvbnow,bttvb
3.將蝦仁走油備用。
公仔箱論壇- q1 ~0 Q; F# c2 W0 Z" a) w
a0 S8 @6 g3 g |" B5 m
4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
www2.tvboxnow.com( z! C! k/ f7 @5 ?
' x% d5 @5 I# e, x% o
7 N5 Q/ R9 g7 g% j3 m& U. u0 J* k9 Q
公仔箱論壇3 W* W3 n# d& G* Z3 Q
! D0 V. E9 s5 n$ i$ M5 i
( S, m- t R3 _/ Jtvb now,tvbnow,bttvb
貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
( C4 U- M- H: R, ]0 \
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 N5 Q/ R9 g7 g% j3 m& U. u0 J* k9 Q