標題: [中式食譜] 金錢豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-17 06:42 AM     標題: 金錢豆腐

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材料
- h+ V0 c& V# s4 ]% R  M& jwww2.tvboxnow.com硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
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8 p; D3 b! p5 \+ \1 ?汁料4 z$ M. j, m7 `8 |
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ j; c, _1 |
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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: Z  ^" l5 N4 \& ~# {+ v- D' `公仔箱論壇2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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+ Y& @$ @: ^4 D4 k; [4 itvb now,tvbnow,bttvb3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。: _* }" |( l: P$ x$ `

( U3 E; F  \4 ~/ D8 I9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ U  q" X2 z, J4 C
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貼士
2 P$ e. V; L' g$ k6 l$ v& s, b* I" \www2.tvboxnow.com硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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