標題: [西式食譜] 佃煮風豚肉青瓜盒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-20 06:45 AM     標題: 佃煮風豚肉青瓜盒


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細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個公仔箱論壇% |( ]4 N( i7 Z" U' J" D+ j/ J8 Y
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做法
  t  @, `6 A% r/ N3 N! o9 jwww2.tvboxnow.com1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。公仔箱論壇0 [: x  i  \  v3 Z
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2.用小刀在表面四方形。tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 Y/ d! Z  Y  X4 x. y
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。3 F/ a* g' q8 v: _; b
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb. e) ~; ?5 K) N; B* n0 y3 r; C
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ y, {2 D7 Y  Z% C' e) G

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3 ~+ p" i. C, R/ L% b0 R6 w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. o  D9 c- d9 t4 q% C8 U! K) Q' d# _# q
       
3 R# `  C4 B) Y1 p8 k, Ttvb now,tvbnow,bttvb佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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