標題: [美食介紹] 不用拼死 照样吃河豚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 12:54 AM     標題: 不用拼死 照样吃河豚


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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。! A2 l( K5 C! \! {6 ?
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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% w) o2 `/ L0 q: }8 rwww2.tvboxnow.com关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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/ T+ f& G) p+ X4 c* x2 m公仔箱論壇我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。4 q0 f: m6 H* }4 _7 r& a

, Z% B. s( L- h. \  @; A1 i# Gtvb now,tvbnow,bttvb而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。tvb now,tvbnow,bttvb! l7 c3 v# S! ~2 F; e
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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7 U2 H- C7 u! G7 y* f% D公仔箱論壇从此，“西施乳”就在民间传开了。7 F' n+ G6 R9 u* d! [

0 h) ]( m; z' P# \5 X5 Ptvb now,tvbnow,bttvb而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”www2.tvboxnow.com" F3 A5 w- R3 F2 O) h

5 s  u7 F* v  I4 kwww2.tvboxnow.com要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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- O7 k0 Z% ]0 i5 ^5 ptvb now,tvbnow,bttvb河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。6 Q" R8 s+ ^, d  G$ b. v7 `! p% m

- w8 z2 m7 f8 ~1 `7 w其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。tvb now,tvbnow,bttvb4 @: y/ Q6 ]8 q/ B1 {
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。www2.tvboxnow.com3 H; G7 ^/ d  ~; _' G
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。' n3 A3 W! Y. U. C- S
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。# P) }& C8 _- j& V- U# k
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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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4 R+ T: l. b$ C看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 : j0 z& |* {9 r+ _5 G7 f8 O

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9 c( B: e% g: n4 ^公仔箱論壇我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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7 Q8 S3 P8 `1 n& m0 g* Dwww2.tvboxnow.com河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 公仔箱論壇+ T3 S, B" s& g+ |3 @, j

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红烧河豚。
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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2 `2 i" g1 j0 ]8 q3 i( g/ Q吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。公仔箱論壇$ o& ?2 U0 t+ v4 p

( n2 C3 e4 A. P公仔箱論壇正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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6 \9 U9 V( W+ O3 @0 `1 }www2.tvboxnow.com想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。tvb now,tvbnow,bttvb, ]7 Y0 r! p  x7 G& _
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! ]9 y. ^6 ]: E" K我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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0 k- T$ _# B2 V" Y( Otvb now,tvbnow,bttvb用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. k& H% a5 R  g. B, Q5 Q

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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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: f) E+ j7 a  S8 W" b公仔箱論壇海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。公仔箱論壇1 `$ d/ q2 e$ G& c3 s. W
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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