標題:
[西式食譜]
香煎大蝦伴鱈魚茸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-27 06:36 AM
標題:
香煎大蝦伴鱈魚茸
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \4 F/ _/ f+ E4 n1 I& f
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
: K4 A2 Q% I+ e" [% q* hwww2.tvboxnow.com
E9 ^3 x$ W ]7 ^ [, {www2.tvboxnow.com
青豆茸汁材料
) m& f/ o" U+ i/ v3 T
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! H+ B2 S) h/ m4 {% {2 F9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" R3 \* x5 E7 Y/ G/ }) p2 V
公仔箱論壇7 ^; e0 q" I5 f+ A
做法
, ^6 c2 [/ j: j8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
www2.tvboxnow.com1 Q0 K$ ~% `( H+ `# V3 }& Z) H4 G
www2.tvboxnow.com6 H5 a/ _! `2 t
2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
* I$ W- B$ `8 H, D0 Z+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* @- w' ]$ T4 V) w" S
3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
www2.tvboxnow.com3 D( C6 d" i7 o( H& b" ?
3 K! h) R0 k& `# s" G8 G2 n( V4 a: Ntvb now,tvbnow,bttvb
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
- k0 u" v9 m+ [( H- ~- M+ d0 ` V- U, L
/ p. ~9 f3 q3 J4 f0 p1 i
5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
/ J9 T9 M9 p5 Z7 S公仔箱論壇
+ }) c; q, w+ I3 a( ]$ F0 m4 |
6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
" u) P! B5 z+ M! R% ]/ F0 P f Pwww2.tvboxnow.com
$ l- X5 e; ^0 c# H# G5 ^7 ]
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
* n5 W5 J$ t/ ~" M: V
8 t* A: n5 w. S9 O
- l" Y* D4 O4 @8 c9 |
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* a( g% F @" f1 l L) V9 Z5 ~( E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
