標題: [西式食譜] 香煎肉眼扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-28 06:43 AM     標題: 香煎肉眼扒

材料
$ p9 ^1 R& b+ b. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法
; o5 w  a5 E5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 L( \) T* m4 R, u% l) f

8 E3 V( Y1 i! j, ?- O2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。6 r, |, O' F3 d* `! {. a# B* A+ P
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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+ S& ]. J/ v( R4 d$ @! ]( ttvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。( O% P; I2 E; q) O+ W1 @1 O5 B: k( `

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