標題: [美食介紹] 扬州文思豆腐【12P】 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-30 12:12 AM     標題: 扬州文思豆腐【12P】

传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。  w3 f3 H! |8 l2 l5 o, E* K

4 J3 E6 X. c8 i5 h% r据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。www2.tvboxnow.com8 F1 v4 M, B% p$ M1 C

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' ?$ b4 B2 q! \5 F% R9 Z9 X4 g' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
) z" r% |- P9 s$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：+ s; ?1 |! `/ \
1. 豆腐丝tvb now,tvbnow,bttvb( k% I2 h7 x8 R' i$ t. _! x. V
2. 扁尖丝
1 y) s3 s8 J; ]/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝公仔箱論壇, q/ z, m( l) h& Z1 M
4. 蟹肉棒
7 F' l6 O& S% ewww2.tvboxnow.com5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [  x4 u+ ?7 M% k' S5 a/ n# Q
6. 清鸡汤（加适量的盐）
& B4 W/ A- \- b- H# K3 xwww2.tvboxnow.com7. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 i; D$ q/ I1 T2 u
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蟹肉棒切丝
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" B# X! }  _* G: c, Rwww2.tvboxnow.com打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝* k( G; Z  M1 g# V- O
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+ s0 U6 |9 I7 q9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸公仔箱論壇. m/ h1 \" l+ \+ A

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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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香气扑鼻、入口即化
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