標題:
[中式食譜]
蟹粉花蛤湯麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-30 06:46 AM
標題:
蟹粉花蛤湯麪
材料
tvb now,tvbnow,bttvb! R( j+ a. k/ _& |+ h
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
www2.tvboxnow.com+ S% Q H9 ^; L' b5 y2 U4 n
( U/ d! M) n! ]; l: ?9 j( Ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb( B: i P2 x. y7 m; U9 y* U
做法
: J6 D6 g: Y4 A$ h/ W1 @tvb now,tvbnow,bttvb
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
公仔箱論壇- a9 c" e3 T/ Z; r0 u* Q$ D+ a
. t' A. P( i5 o7 B* }+ s
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
0 W$ j% u Y$ Z$ C# o# H' H3 B. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E! d/ I+ n, l q3 j3 c9 q
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
# h {* E/ P7 a7 p' v( X
www2.tvboxnow.com1 }4 }0 Q) z$ K& c/ a% u5 Q
5 [; X( Q" g1 ^
貼士
公仔箱論壇9 G5 U; ^& G" I/ o
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
3 H$ k/ V' `) _
作者:
hippy_123
時間:
2010-7-30 12:01 PM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
