標題:
[中式食譜]
抓炒掌中宝
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-31 12:03 AM
標題:
抓炒掌中宝
基本材料 鸡脚掌中肉150克、青瓜10克、生姜一块、蒜少许 花生油200克(实耗油30克)、盐10克、味精8克、胡椒粉少许、麻油5克、绍酒20克。
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1、掌中宝用盐、味精、绍酒各少许腌好,青瓜洗净去籽切丁,姜去皮切片、蒜子切片。
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2、烧锅放油,待油温120度时,放入腌好的掌中宝,炸至金黄色捞起,把油倒入油盒内。
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3、烧锅下油,放入姜、蒜片、青瓜丁、撒入盐、炒出香味时,再加入炸过的掌中宝,攒入绍酒,调入剩下的味精、胡椒粉炒至入味,然后淋入麻油出锅即成。
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