標題:
[中式食譜]
荷葉蒸海鮮炒飯
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-3 12:06 AM
標題:
荷葉蒸海鮮炒飯
# Q) K \1 U/ V4 r P! h
材料及份量:
+ P+ J1 I3 N1 {1 \. |; b
炒蛋飯底材料：
tvb now,tvbnow,bttvb$ k- L6 D8 w* K: N6 ~- c
白飯 1碗半至兩碗米
9 J6 ]6 J7 L: D6 U' j5 f4 X5 O; z
雞蛋 6隻
www2.tvboxnow.com7 o5 ~, ]: L* ^ T4 A
鹽 適量
9 R, g. w: p% r, x! r. Bwww2.tvboxnow.com
雞粉 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ E# V) t8 V2 R+ K( A
其他材料：
4 Z5 ]3 X% _7 y# Ctvb now,tvbnow,bttvb
乾荷葉 1至2塊
tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 T, x" d. q) z& Q- V
三點蟹 1隻
tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ p+ U* p% n6 w
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
8 g) T/ \6 \6 j4 l. rwww2.tvboxnow.com
配料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q/ ?. v) Z1 G J
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
0 _9 y7 {9 z7 t( G+ w! Q. [
調味料:
公仔箱論壇/ m5 c0 Z- h/ c5 `; G+ @ A
蒸魚豉油 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ V2 s* s& U4 R2 t
油 適量
tvb now,tvbnow,bttvb; Y' p f" x( l b
糖 適量
4 @4 F5 {$ Y, I/ b+ A, R! H
製法:
& V2 w) O4 O" ?: y& g+ ?* a6 F1 l
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g) p. _4 X! Y+ X+ w6 ~) ]
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
/ Z* i8 _$ S* B5 {公仔箱論壇
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
0 s0 R6 i, ^5 `* f
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
& L% M; m& o8 B* k# `! {0 @' D
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
( v6 G# {4 t. h6 w" \
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
8 F( C" ]. y6 H5 p' [5 o7 r
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
3 E; T( ?* E* v+ `1 a: b8 bwww2.tvboxnow.com
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
' F" W0 `4 H: s
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
. L; G$ F+ L, c# M7 i' P+ X
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
: f1 `& R1 F) e
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
tvb now,tvbnow,bttvb' Q& f& L, G" e1 |
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
