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標題: [中式食譜] 老少平安 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-5 06:41 AM 標題: 老少平安

材料" l# Y$ I0 Z6 e# ^! {) I
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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調味料
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" G) ^: g. R! W; l/ j

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做法www2.tvboxnow.com& e/ _% S1 M  Z. S
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 w: B, s$ b/ a; U  j6 c

2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。公仔箱論壇, z! l- g7 V& o; F2 a
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。公仔箱論壇, t6 e: E" R# P+ Q7 q6 Z
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。0 |7 V& u2 X  j

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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-5 11:52 AM

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