標題: [中式食譜] 老少平安 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-5 06:41 AM     標題: 老少平安

材料
& I- \2 ~+ H4 ]' Y豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]+ F5 X- {: J+ }
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調味料www2.tvboxnow.com/ H& Z; [2 K0 j5 C
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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& u. W0 B) g- n7 z  u做法
7 `0 x4 I  G6 q6 ]: i4 P5 Etvb now,tvbnow,bttvb1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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- g$ L9 H3 |! h, j& i2 C+ Etvb now,tvbnow,bttvb3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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作者: hippy_123    時間: 2010-8-5 11:52 AM

感謝分享。

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