珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 e7 j& i$ u1 h. w
, {+ b. ^2 _% |9 }tvb now,tvbnow,bttvb“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。' b; T& p! x2 c3 Y6 x: J, a0 t
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呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。 $ S- \. B) G9 ?. A6 T1 m公仔箱論壇 3 j: ?/ {3 f6 r; y* q# L6 v進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ ]0 o2 |4 C* `4 j8 n( w' n, Y5 e
% P" ]2 O% w) `公仔箱論壇珍珠粉圓熬煮考功夫www2.tvboxnow.com/ j3 y6 I' k' P) Q, u
但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。 9 T7 h* F/ l/ P( s* s( n4 L6 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: w0 q: h& d6 j( U8 w& p
珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。tvb now,tvbnow,bttvb8 m/ Y2 c/ T5 l8 i4 s
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最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。 , C$ d' @) R- E) Gwww2.tvboxnow.com $ q- @& S" O$ J2 v8 Q傳授飲品沖泡技術 ( e) H9 X3 J% U+ @) ^2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。! T7 m2 O8 G9 _- v8 h: q+ P6 I1 u
6 c& p* p4 I& c/ e' e: \熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。 - H8 x; ^0 A. |6 a4 W! Lwww2.tvboxnow.com2 e: o0 N* E$ H+ [0 m
由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 _% k4 U q- X
* H( G1 }; Y x/ e: [+ n O公仔箱論壇另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。tvb now,tvbnow,bttvb& L2 G* M. J. e( z0 \4 q
3 Y) ^ U2 M- [. T% s% T4 U公仔箱論壇店家Profile$ v7 P6 @* V/ y, \$ x
主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。www2.tvboxnow.com, v0 @+ m- q% c/ X( D& ?
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