標題: 結合異國風玩創意‧ 混出特色佳餚 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-6 12:41 AM     標題: 結合異國風玩創意‧ 混出特色佳餚

Fusion Cafe開在檳城古老的古蹟區裡，時尚的外觀令它顯得非常突出，數年來踏遍世界各個角落的主人家，滿載了各國的美食記憶，回國去蕪存菁後，開了這家混合式餐廳。公仔箱論壇0 L2 O8 ]5 M3 t" u3 a) L. n
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雖然費了不少心思，但在柬埔寨逗留過一段時日的主人家，很認同柬埔寨人的理念：“凡事先填飽肚子再說。”因此翻開Fusion Cafe的菜單，不會出現令你心驚膽跳的數目字，只有令你大為感動的溫暖三菜一湯。( K- Y% g  L' f0 G8 C/ {; S

8 F% f; g# J# {! n" u7 g& D+ x餐廳的主題是相當鮮明的，要呈獻的是混合式（Fusion）菜餚，但若對各國美食的認識不深，絕對能令人捏把冷汗的。
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高中那年就獨立自住的李俊豪，平日的三菜一湯，都是自己動手煮的，廚藝佳，不是與生俱來，而是一點一滴磨練出來的。tvb now,tvbnow,bttvb1 z' w) v9 y. C; |

% z+ g6 ?% ~! D# l1 w! z7 Z5 b  c3年前，他先到澳門工作，接著到了柬埔寨和菲律賓，和唸書時一樣，每日的三餐，也是自己煮給自己吃的，所不同的是，各國的體驗讓他有不同的感觸，每到一處，他都會將當地的飲食文化融入食譜內，變出新的味道。
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0 Z0 l8 U+ I, Y4 {) {4 e李俊豪說，他這個人又怪得很，別人煮過的食物，再美味，他也不願意“山寨”。對美食自有一套看法的他，就靠曾經涉獵的各種美食記憶片段，為食客呈獻自己喜愛但是不一般的獨門私房菜。, n, {( U  W$ Z! P0 ^! o

0 Q8 b( m- e7 q& hwww2.tvboxnow.com“我對食物的味道很敏感，每到一國，都會緊緊記住在地風味，然後再加入一些私己元素，研發出全新的風味。我不愛單一味道，喜歡創新，尤其是將各國的特點混合，往往可成就饒具特色的佳餚。”簡而言之，成品就是李俊豪式口味。/ [7 {2 h9 L* c6 `5 c5 ^' |% s, K( Z

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+ B) c' C  Q1 `% Y0 btvb now,tvbnow,bttvb回國後的俊豪決定開創一家私房菜餐廳，還選了令人意外的老街為據點，他說，越講求創意的東西就要擺放在最有傳統味道的地方，才能突顯它的特色。這家餐廳只營業到下午3時，主攻午餐。
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“最重要的是，我的餐廳收費低廉，還免費送湯與水，我的創意雖然耗了我很多心思，但曾離鄉背井多年的我，更希望來我餐廳的人，能溫飽。能與大家分享我多年來自創的美食，已讓我很有滿足感。”
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$ W9 U5 A) |; C4 i公仔箱論壇他精心設計的套餐價格介於從5令吉90仙至8令吉90仙。
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“我在柬埔寨看過貧苦人家如何過活，深深體驗了知足常樂這回事，我的菜餚收費少少，但都是豐富熱騰騰的三菜一湯，而且常會更新及變化菜式，我希望食客能在這裡享用到快樂和幸福的早午餐。”
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( I6 y0 e& q7 ~! x) K* v1 r公仔箱論壇Fusion Cafe的菜餚設計由他一手包辦，細心的他，還準備5道與健康有關的常識問題，讓食客在等待佳餚上桌的時間裡消消遣。tvb now,tvbnow,bttvb" R. ]0 [% I; E3 K# U% c
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“為響應環保，我也提供特別優惠服務，凡自備餐具盛裝食物的客戶，將可獲40仙的回扣。”7 F/ a6 E4 L, _$ [2 Y7 w# M

8 Y: f" ?1 m& f3 {+ r  Qwww2.tvboxnow.comFusion Cafe tvb now,tvbnow,bttvb' d9 J6 \+ g3 x1 F
地址：71, China Street, 10200 Penang.
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! e" D) M  @; o: N, O, O" s( Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早上9時至下午3時（週日休息）

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