標題: [中式食譜] 銀城封肉 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-6 06:48 AM     標題: 銀城封肉

材料' U* `& t6 x! _$ F& x3 N, I
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
) O- r1 {8 J# rwww2.tvboxnow.com7 ^. f0 ]. s% f( J( M! \0 ^0 K
調味料
! H' s0 a$ g$ t冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb, }- W1 T, c! t  H$ g  v( Y5 b
) _0 d- E$ M  Y. V  d( U

$ |- w- q& M0 c( E) P8 n0 Z; Zwww2.tvboxnow.com做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 U0 Y0 _* r9 Z2 r
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
; |/ ^% @4 I/ j" N- n9 b1 h公仔箱論壇
: x& f! D5 N  k0 k2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
' `4 r; s* s) f  e8 {4 u$ U* ], I
% i6 n$ E. I8 L  q3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。& o& e6 X. F, i% x7 x0 U

; z5 d' F# i& Y0 B* N4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。* P! o' _% M+ h. I1 Y

---

作者: hippy_123    時間: 2010-8-6 11:33 AM

感謝分享。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0