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標題: 炭燒最美味油飯剛剛好‧美香叉燒雞飯香噴噴 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-7 01:01 AM 標題: 炭燒最美味油飯剛剛好‧美香叉燒雞飯香噴噴

叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）

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美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com" f2 _2 m2 ^3 B6 M" }% f7 w; e) |

關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com9 T) b% L9 Z7 V& Y4 L# O
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。

美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。

以秘制香料麥芽糖腌制

懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
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過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。
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今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。

這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。

作者: cyquah 時間: 2011-5-28 06:01 PM

thank you

作者: acer0000 時間: 2011-6-13 12:01 AM

謝謝你的分享

作者: miuwow 時間: 2011-6-15 11:36 PM

現在香港十分難找到炭燒叉燒賣, 真的十分羡慕

作者: jlt577 時間: 2011-6-17 10:35 AM

i could not see anything except all the XXXX.. someone please help to fix the pictures? thanks

作者: 20110417 時間: 2011-6-18 11:01 AM

系时候食中午饭啦~~~

作者: hk302001 時間: 2011-6-19 12:29 AM

D 美食, 見到就想食, wooh
thx for sharing

作者: 66464642 時間: 2011-6-20 11:13 PM

支持..支持..支持..

作者: uu9 時間: 2011-6-22 03:52 AM

yes it is very good .i have be before but i can't try it

作者: mslhy 時間: 2011-6-22 08:00 AM

碟和包裝紙的香噴油飯滿室飄香。

作者: hkjchkjc217 時間: 2011-6-22 10:43 AM

真係好想去試下呀..!!

作者: win2011 時間: 2011-6-24 02:40 PM

too bad la, make me so hungry now... hahaha

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