標題: [西式食譜] 乳酪青瓜爽 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-7 06:42 AM     標題: 乳酪青瓜爽

材料
" E* j$ {1 Y( M. l* q6 v溫室青瓜 1條、砂糖 30克、清水 70毫升、寒天粉 20克、原味乳酪 1杯
! U; {3 L" @* {2 P( C+ i0 O# z* ~/ f3 ~, Gwww2.tvboxnow.com
- B4 p2 i$ a& h7 D/ v+ I+ Y0 `
/ ], g! N$ f& b8 S3 ]做法www2.tvboxnow.com) Z2 `5 A9 {! \0 r
1.青瓜開邊去瓤切小粒，注入清水、砂糖煮至濃稠，取出。
7 R$ w' z# f0 z* `& w. l( Z4 @
4 q0 J) y7 b, u1 C+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.加入少許清水，用手動攪拌器打成茸，倒回鍋中加熱至 90℃，離火後，加入寒天粉拌勻。www2.tvboxnow.com+ |5 i! \. q8 W. K: d
tvb now,tvbnow,bttvb2 A1 M: M' L) g0 f3 l  ^, X
3.將乳酪放入小杯中，再放入煮過的青瓜茸，冷藏片刻至凝固，即成。
' m) Z6 x) e6 ~0 h1 {# v& cwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, \" U/ w* d/ V% k4 P
" ~. D( [# z" |7 B& T: M6 Z5 ]8 N
青瓜爽加寒天粉，好處是質地較爽脆，凝固速度快；但寒天粉不宜加入慕絲，因太快凝固會令忌廉打得不夠鬆軟。
& {* s( b  `& R/ G) {( w  @

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0