標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-9 02:04 AM
標題:
狩獵栽種新鮮炮製‧ ‧ ‧ 炒粥暖胃好味重溫
黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
tvb now,tvbnow,bttvb; L9 t& Q! X, {' J# }3 A S3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?( N) q. W* e5 b( _
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
( f; N+ ?! P2 Z& O8 ^+ k& `www2.tvboxnow.com
7 Y1 ]2 Q1 F5 m3 u& m1 h) g
我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
1 L! r5 w5 ]) F& q6 e6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 u; I0 h1 H3 ^9 S* T
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。
% i. P/ {: j# }2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% n5 r0 t0 t5 H! R
“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
! o# t6 \, e( Y* H& e$ V1 B
4 ?0 a; j# e! u2 A" t
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
9 A A8 T. ~4 c- p$ U
) M+ J) z' j- I: C2 a
自種自栽四季豆辣椒
tvb now,tvbnow,bttvb# j+ f7 Y% M! }) e \3 x G
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
# s% j+ J/ t$ X0 Y7 y+ ~www2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb7 X! c4 G; r& {- ]1 v
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y5 d% h& i% ?/ N4 U7 B0 p3 u# |
, I$ E& q2 {+ E8 _1 b* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
. Y; t, x, I5 \# D0 u1 c# i- n
公仔箱論壇) z" y/ T: J% e! \) ]! Z" t z9 m
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
* g. |0 z6 u1 |, D
/ J2 b, D$ Z/ R; I$ O" }! N- ~- cwww2.tvboxnow.com
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
p3 H! t$ @! `www2.tvboxnow.com
' q- t1 s6 Y' [ \8 ytvb now,tvbnow,bttvb
熱粥翻滾易被燙傷
4 P( D, x' R0 Y4 Q- N% Z" y
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
/ v i4 l- x2 V9 \' A7 N9 swww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com' x2 g( ^! P% i
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
6 R& K/ w/ W: L- _
3 t. \! f' @$ B& g3 F% Z/ l
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
% c U% ]9 ]0 N2 p2 o: \( e公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; f4 s$ N$ q$ J& J1 u& @" { a4 j T
“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
" j, j( Q) V2 G0 x# J
) T4 a- c! Y! X4 ?; uwww2.tvboxnow.com
後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& G. h g, g$ o- C
. ~: y: i; R }$ e
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
tvb now,tvbnow,bttvb8 M9 S0 k9 i9 c3 c; E
公仔箱論壇- j1 n7 d% P9 }5 k+ {! T
人氣旺結業 老食客難忘
www2.tvboxnow.com9 e+ ?3 C! L7 I/ |/ N0 s$ ]
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。
; u. {; y( }% z z& o' u1 u
) t7 d$ A: }3 @% x0 V公仔箱論壇
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”
/ d R# k( A% H; p nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L3 M2 C# o6 Q. i" ]' n公仔箱論壇
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
$ k% a- ^/ ~. }& ?! hwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 Q B* t# x j# p4 ^9 |
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 r8 @3 Q$ ?- u+ e: K3 |
c! z+ i/ D' \8 N
113炒粥飯店
公仔箱論壇+ ]+ I" \) p- H! L! G
地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~# t3 u& X" g6 D
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
7 H+ \3 l% d( a9 Lwww2.tvboxnow.com
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息）
作者:
1haoren88
時間:
2010-8-12 10:48 AM
謝謝大大分享 很是不錯啊 不錯~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
