標題: [甜品] 反轉焦糖燉蛋 Creme Renversee au Caramel [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2010-8-9 06:46 AM     標題: 反轉焦糖燉蛋 Creme Renversee au Caramel

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @5 g  Z9 Z7 d1 W! j8 J& i) f% g/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' P! O8 g  }0 r: e. x" K
材料公仔箱論壇6 B: M. y: P4 V
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb: C4 Z# @* H; S& v4 L

3 L' o8 f$ C" v% P* r* ]tvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料: L* @# P3 D5 Q  [2 Y8 _! V
糖 250克、水 250毫升
/ l* E) }/ E% c+ M4 M$ G) lwww2.tvboxnow.com
. `% J- x& M" X0 C1 x4 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
4 k( K0 f1 `* o1 I- E1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。, |) B( ~3 ]9 _# P  U2 z
公仔箱論壇2 |8 e8 ?6 t: B! [2 \+ g4 {
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
$ Q0 k; [( p3 ?1 |0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M! B# W" D: @. c% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
! [3 ]- k% |# `- E! ~% H4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R7 u' `* ~9 ]7 F( y% Y4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇( p. n$ Q( U/ `! Y' [
0 N' e# p$ {: ]5 ]$ d
5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
9 D, G' e( j, g: r$ T. Btvb now,tvbnow,bttvb
' d; C7 [; ]/ H& ]6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
9 W' H6 r& H8 |& X" C

---

作者: hippy_123    時間: 2010-8-9 02:27 PM

感謝分享。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0