標題:
[甜品]
千層酥 Mille Feuille
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-9 06:47 AM
標題:
千層酥 Mille Feuille
3 z5 `( v$ t. |/ |4 ~9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _6 _ |: X6 i6 ]1 V
材料
# I9 d: G) }' J% Q6 X+ ~: m+ W
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j+ H: A( I5 E+ v* c+ y
6 z& p, k" \: }) z
吉士醬材料
: _5 U: x+ [- N* D) }; `公仔箱論壇
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
5 j) ~4 v. ? k8 K0 r- }- W
( L: N5 T# s& u3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com+ t: Y* b. q) T
做法
www2.tvboxnow.com1 k Q$ c* p6 h7 c5 M( S
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
公仔箱論壇! E% O0 g7 q$ X7 ?* V* h' I
! R/ I( e0 S, l) w" D
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
$ n& {/ m7 b! ]6 C公仔箱論壇
6 G S2 _ s! L: F& e1 A
3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
tvb now,tvbnow,bttvb- k, I1 l/ P5 ~* ^
) {# T+ b+ z$ C! I, _www2.tvboxnow.com
4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
2 h6 k* S$ {+ w; n1 O
- F. ? a9 t+ t9 f W% b, }4 Pwww2.tvboxnow.com
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c! e: v' b3 S9 g1 O6 p
% }2 _; s8 h; b; a4 w6 r% G# ~
6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
tvb now,tvbnow,bttvb+ j, J/ Y h/ |& }9 \* x; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# z/ q) R& R$ q. r k& T2 B
www2.tvboxnow.com/ E& p: A/ N5 G* E5 x9 V
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
4 ~/ _+ q( g9 N6 A. I. A
www2.tvboxnow.com, E% Q! U/ R, T6 K: d( N
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-9 02:26 PM
感謝分享。
作者:
wongau
時間:
2011-3-28 03:46 PM
thank you for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 z5 `( v$ t. |/ |4 ~9 M
www2.tvboxnow.com/ E& p: A/ N5 G* E5 x9 V