標題: [食肆地點] 山西的晋阳饭庄[16P] [打印本頁]

---

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:43 AM     標題: 山西的晋阳饭庄[16P]

北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
1 f. }4 o( \! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 S/ k3 t% U! z. z' s8 z
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
% D9 ]9 i. T( i) Vwww2.tvboxnow.com  
1 E" `1 Y" X& ~; S3 D9 O& _, a9 Y3 w. u( F4 T8 q
   www2.tvboxnow.com) O1 q) N5 U& V9 c

" Y9 G1 S, M2 A7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客www2.tvboxnow.com# t) @' t& g7 ?
" J4 ~. w  }2 @% l4 A' a4 D' t
  
& p+ O8 g, D) C% K, ^5 h" u1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咱们先看看菜单：
) q# K% A  ^, b! J4 ^7 H- K+ `3 D2 gwww2.tvboxnow.com
5 E' W8 M) B1 Z# S公仔箱論壇
$ X8 M0 u2 @+ E8 ^' h公仔箱論壇
, N. y( [( V- w* H
! i' _& F$ D& L1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 S- m& V6 w, h' Y5 k" ?8 P

$ J' k8 a0 I# }: B2 h公仔箱論壇    这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 T+ Y2 v0 b/ i# J" M
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。
+ U8 ]: y# }8 l: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 [3 Q' I" M) V2 e5 f9 A
   
( T. `$ n; f. G; z香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。2 S8 ]5 @" D3 T7 g: ^6 R6 V
公仔箱論壇6 A/ v! |( p0 G8 l

. c, j6 h( m9 |3 A, \tvb now,tvbnow,bttvb  照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w# j# z: Q( N
www2.tvboxnow.com: H* @8 t% B: P" o
           tvb now,tvbnow,bttvb: O! x7 L6 C$ ]4 q5 G9 U# c$ y
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？tvb now,tvbnow,bttvb1 J" I, F4 v2 ?
tvb now,tvbnow,bttvb( e; ], c" k$ D# q* R* O  U: n& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G$ z" w# L# ?
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。
3 o9 P/ P" v& w! S6 z公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 K, L( J% F) h! |2 m
              
2 J6 k5 ]* ?+ [" M5 w0 K7 U5 _7 E9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 I8 r" L2 t7 \, e" [: c- ~- F  |) s
   
4 |" E8 ]- t* ^' ^$ a         
/ J" ~/ c1 m; {7 |. Z            干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。7 v, P$ }' S( L
[img]  [/img]  公仔箱論壇7 x" Q' L* H& H. ?

0 Z2 S9 L, C5 ?6 a- ~www2.tvboxnow.com             食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
1 b4 G0 `7 I( e3 p/ p2 A$ Kwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; R' g/ ?3 ]6 V0 f
   
, \/ Q: I* o8 c, [: r0 Z( Twww2.tvboxnow.com      得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤8 p# T/ j" P; v- p% x+ i, x  o! s
公仔箱論壇' Z* ^0 Y# p& W& g
www2.tvboxnow.com' a- z; H4 w: r" Q8 K
    晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
' R7 j3 o$ Q+ X* H8 a9 ]: ttvb now,tvbnow,bttvb
" u; @$ [3 t# g! |0 M+ i公仔箱論壇4 P) o* I  M. m
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0