標題: [中式食譜] 葱油餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-17 06:45 AM     標題: 葱油餅

材料
, p3 d/ }1 _3 y/ i低筋麪粉 500克、葱（切粒） 10棵、菜油 150毫升、熱水 100毫升、冷水適量、泡打粉/糖各 1茶匙、鹽/麻油各 2茶匙
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$ i* T+ I, C/ P4 o5 B, |# D- Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
' L0 l: t9 R, X4 N5 R; q. m公仔箱論壇1.將麪粉倒入碗中，加入泡打粉、 1茶匙鹽、糖，用手拌勻。- @& d) r/ G. s$ S( R4 b

6 P- M; A9 T" j0 u2.麪粉加入熱水、 100毫升菜油、麻油，攪拌成半鬆散後，注入適量冷水，搓成潤滑的麪糰，包上保鮮紙靜置 30分鐘。
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3.葱花加入 1茶匙鹽拌勻，放置 3分鐘待軟化。公仔箱論壇# v( _4 @2 o- [8 W

  \# x$ `' X/ X4 z9 Ywww2.tvboxnow.com4.麪糰掃上少許菜油後，用擀麪杖壓成薄片，於 1/3面積灑上葱花，然後捲起，再盤成圓形，掃上少許油，靜置 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }% q4 Z! s+ A! D' |
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5.先鋪上一層保鮮紙，放入粉糰，再鋪另一層保鮮紙，用擀麪杖將粉糰壓成餅狀。公仔箱論壇2 B- m- J1 t1 n0 }( U- V  F; i
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6.燒熱鑊下油，將葱油餅放入用中火煎至兩面金黃色，即成。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:27 AM

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