標題:
[中式食譜]
菜肉煎餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-17 06:47 AM
標題:
菜肉煎餅
材料
}" Q$ y, X- L0 h1 q1 \# B
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
公仔箱論壇0 f1 n" ?% ^% } R Y
www2.tvboxnow.com0 C( F5 \0 O& H' f* _- \# p8 d% i! O
4 t/ L C" u, b
做法
8 S+ [ z4 I2 Q/ g }- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( B6 p/ V a6 c% h9 U& I
7 a# O. x3 N5 y" i2 ~公仔箱論壇
2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
) G7 x, \! C/ s) k1 g7 G$ e8 A
www2.tvboxnow.com+ O8 f- O. {/ ~8 }+ E
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
* ~9 B; K, ]. T+ Zwww2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A0 ~- {; t1 N4 s+ H) P
4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
9 T8 ]( s' T: s( }
" I6 ?5 w. F* `- S0 F/ F
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
h( n3 |* [- ?: M# V/ D. c) y* Nwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb& i8 Z8 b; i4 D! m
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:26 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
