標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

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作者: char_char3000    時間: 2007-6-20 05:52 PM     標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:www2.tvboxnow.com* e" n& o3 C$ x  ~+ {5 C" g5 C
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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9 o) N6 d6 r5 m3 B若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。% I% |1 a- _& p; W

* i- t9 }1 I. c; i公仔箱論壇取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料: www2.tvboxnow.com8 d9 T# I6 \3 M
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雞軟骨   一包
8 W8 R) }! @- G9 n辣椒    少許
; M! C# t2 a- e& W! a) h生粉    少許
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醃料:
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4 D  H" {' }' Q" w1 |0 b" D1 N糖, 鹽, 五香粉  各少許www2.tvboxnow.com$ I* F. {* y  f7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 u/ {& q, y; K9 F

2 C$ G! p/ l6 C做法:tvb now,tvbnow,bttvb& A2 a+ H% ]) k( `9 Y- o
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
$ c9 |( ^4 C2 D3 N2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 d& G2 a; y1 y' x1 G
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟" n% e/ R: }8 q- g$ q+ ?& V
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

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作者: carmen_girl    時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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