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標題: [中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-18 06:35 AM 標題: 牛油果焗蟹肉龍蝦球

材料tvb now,tvbnow,bttvb! h2 I, c0 T' ?5 A
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料& ~* V$ U1 n; ?: p
鹽/糖/雞粉/生粉各適量+ {* @8 J, V5 \! y+ S# x
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做法
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& W$ P% ]: B8 Q2 Q" N$ u% v& ^
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。www2.tvboxnow.com9 \  A  a, x7 P' a, P& t
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# ]: J% N; L! v# E6 m
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) C9 ?* ~& t+ l& Q

由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。# M0 `8 X8 s1 N1 H. P( }

作者: hippy_123 時間: 2010-8-20 11:26 AM

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