標題:
[中式食譜]
草莓醬燒黑豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-8-18 06:36 AM
標題:
草莓醬燒黑豚肉
材料
% M) R4 u! K' r- v! Rtvb now,tvbnow,bttvb
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
: S8 y4 M% g3 ewww2.tvboxnow.com
L5 f* N) [& Z* H3 n) mtvb now,tvbnow,bttvb
醃料
& l5 W7 _8 B- k! |3 @( ^
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
公仔箱論壇9 P* L1 I( z* b8 V2 W M
* Y5 ^1 e# h2 u& y1 \' Etvb now,tvbnow,bttvb
# a8 {" y5 H: N
做法
' q' C+ R. A! `- d" j/ \( q, u
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
公仔箱論壇( v1 W- N8 n( {, p! }5 @6 R3 }1 U
f# M$ v5 a& {4 k$ ~公仔箱論壇
2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
( }0 ] L# Y& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com) a- v: C6 L* n$ B/ u! ?
3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。
' x' b$ G: b+ p' x* `$ q. D
* Y" ]2 \' K9 T( J% v% vwww2.tvboxnow.com
4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
0 C, S$ e5 p3 c+ S3 w) B
, k/ d7 T' A B* Z
1 M) Y: @% E% |7 h7 ]- kwww2.tvboxnow.com
炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
; ^* H5 \, J" i8 q/ x
作者:
hippy_123
時間:
2010-8-20 11:25 AM
感謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
